2014-03-09

ラ・メゾン・デュ・ショコラの新作
ショコラとコーヒーのデュオ


La Maison du Chocolat
Duo de Legende  
Chocolat & Café


ラ・メゾン・デュ・ショコラの
新作をいただきました。

コーヒーをテーマにした
2種類のショコラ。

昨年、パリ郊外にあるアトリエに
うかがった時にシェフ・ショコラティエの
 ニコラ・クロワゾーさんが
取り組んでいたものです。

それが遂に、
第二弾「デュオ・ドゥ・レジェンド」の
「ショコラ & カフェ」として完成!

その時の
クリエーション風景は
こちらから ▶

☆♡☆

Ganache noire " Abyssinie "

先ずはダーク・ガナッシュ。

「アビシニー」は、
ショコラから挽きたてコーヒーの
アロマが口に広がります。

パリで最初にオープンした珈琲焙煎店
ヴェルレとのコラボレーションにより、
エチオピア産モカ・シダモを水出しにしたもので、
マスカルポーネでコクを出したのだそう。

 ☆♡☆

Gourmandise du " Café "

ヘーゼルナッツと
アーモンドのプラリネ
「グルマンディーズ」シリーズからは、
新たにきめ細かく挽いたコーヒーを加えた
「グルマンディーズ・カフェ」が登場。

「グルマンディーズ」については、

ショコラとコーヒーの
ガナッシュとプラリネ。
どちらも芳ばしいアロマが魅力です。

癒しのひと時
ありがとうございました!

☆♡☆


2種類のマリアージュが楽しめるコフレ。
コーヒーをイメージした
デザインでリボンもシック!

「デュオ・ドゥ・レジェンド」の
第一弾については、


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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