チョコレートトーク



Chocolate Time

毎回、旬なゲストをお迎えして、
チョコレートについて語ります。

公開イベントから誕生した、
ドキュメンタリー
短編フィルムです。


☆♡☆

INDEX   ゲスト /  Guest 

フランス パリ 
2013.10.13
♦  la Maison du Chocolat
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
1977年にパリで創業した
老舗のショコラ・ブランド。
パリ郊外にあるアトリエを訪ね、
門外不出のショコラレシピと、 
老舗の味の秘密を探ります。
ゲスト:ニコラ・クロワゾー 
Guest : Nicolas Cloiseau
Chef de la Maison du Chocolat

フランス パリ 

2013.08.27
♦  Le Chocolat Alain Ducasse 
Manufacture à Paris
ル ・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ
カカオ豆から手がける工房
“ マニファクチュール ” 併設した
ショップをパリにオープン。
フランス料理の巨匠が、
新たに挑むショコラの世界とは?
ゲスト:アラン・デュカス
Guest : Alain Ducasse
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フランス サン・レミ・ド・プロヴァンス
2013.03.04
 Jöel Durand Chocolatier
ジョエルデュラン ショコラティエ
南仏のサン・レミ・ド・プロヴァンス在住の
フランス人ショコラティエ
ゲスト:ジョエルデュラン
Guest : Jöel Durand

〈日本 兵庫県三田市
2012.12.28
♦  es Koyama
パティシエ エス コヤマ
Chocolatier Japonais
ゲスト:小山 進
Guest : Susumu Koyama
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フランス アルボワ
2012.11.11
 Hirsinger
イルサンジェー
 フランス東部アルボワ在住の M.O.F.
(フランス国家最優秀職人)ショコラティエ
ゲスト:エドワール・イルサンジェー
Guest : Édouard Hirsinger
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〈ベルギー ブリュッセル
2012.10.20
♦  Pierre Marcolini
ピエール マルコリーニ
ベルギー 人のショコラティエ
ゲスト:ピエール マルコリーニ
Guest :  Pierre Marcolini
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フランス ヴァルボンヌ
2012.08.06
♦  Christian Camprini
クリスチャン・カンプリーニ 
南仏在住の M.O.F.
(フランス国家最優秀職人)ショコラティエ
ゲスト:クリスチャン・カンプリーニ
Guest :  Christian Camprini
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番外編
フランス リヨン

♦ Paul Bocouse
ポール・ボキューズ
フランス料理の巨匠を訪ねて
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" Chocolate Time " by Ogura Mika



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