チョコレートトーク

Chocolate Time

毎回、旬なゲストをお迎えして、

チョコレートについて語ります。

公開イベントから誕生した、

ドキュメンタリー
短編フィルムです。

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INDEX   ゲスト /  Guest 

〈フランス　パリ 〉

2013.10.13

♦  la Maison du Chocolat

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

１９７７年にパリで創業した

老舗のショコラ・ブランド。

パリ郊外にあるアトリエを訪ね、

門外不出のショコラレシピと、 

老舗の味の秘密を探ります。

ゲスト：ニコラ・クロワゾー 

Guest : Nicolas Cloiseau

Chef de la Maison du Chocolat

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〈フランス　パリ 〉

2013.08.27

♦  Le Chocolat Alain Ducasse　

Manufacture à Paris

ル ・ショコラ アラン・デュカス

マニュファクチュール・ア・パリ

カカオ豆から手がける工房

“ マニファクチュール ” を併設した

ショップをパリにオープン。

フランス料理の巨匠が、

新たに挑むショコラの世界とは？

ゲスト：アラン・デュカス

Guest : Alain Ducasse

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〈フランス　サン・レミ・ド・プロヴァンス〉

2013.03.04

♦ Jöel Durand Chocolatier

ジョエルデュラン ショコラティエ

南仏のサン・レミ・ド・プロヴァンス在住の

フランス人ショコラティエ

ゲスト：ジョエルデュラン

Guest : Jöel Durand

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〈日本　兵庫県三田市〉
2012.12.28
♦  es Koyama
パティシエ エス コヤマ
Chocolatier Japonais
ゲスト：小山 進
Guest : Susumu Koyama
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〈フランス　アルボワ〉
2012.11.11
♦ Hirsinger
イルサンジェー
 フランス東部アルボワ在住の M.O.F.
（フランス国家最優秀職人）ショコラティエ
ゲスト：エドワール・イルサンジェー
Guest : Édouard Hirsinger
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〈ベルギー　ブリュッセル〉
2012.10.20
♦  Pierre Marcolini
ピエール マルコリーニ
ベルギー人のショコラティエ
ゲスト：ピエール マルコリーニ
Guest :  Pierre Marcolini
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〈フランス　ヴァルボンヌ〉
2012.08.06
♦  Christian Camprini
クリスチャン・カンプリーニ 
南仏在住の M.O.F.
（フランス国家最優秀職人）ショコラティエ
ゲスト：クリスチャン・カンプリーニ
Guest :  Christian Camprini
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番外編
〈フランス　リヨン〉

♦ Paul Bocouse
ポール・ボキューズ
フランス料理の巨匠を訪ねて
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" Chocolate Time " by Ogura Mika