2013-06-01

「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」
のチョコレート


アラン・デュカスのチョコレート工房
「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」


アラン・デュカスがパリにオープンした
チョコレート工房では
カカオ豆からボンボン・ショコラまでを
すべて手がけています


代表的なボンボン・ショコラ
以下の3種類のグループに分けられます

先ずは単一産地のカカオ豆から作った
チョコレートのガナッシュ(下)

ナッツを使ったプラリネは9種類(下)

そしてフルーツ等を練り込んだガナッシュ(下)

板チョコレートは全44種類(下)

☆♡☆

ボンボン・ショコラだったら
オススメはテイスティングボックス(下)
前出の代表的な3種類の
グループのショコラが楽しめてお得な気分!



☆♡☆


ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ
のクリスマスについては、

☆♡☆


「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」


【チョコレートトーク】
小椋三嘉 おぐら みか の " Chocolate Time "
今回のゲストは、アラン・デュカス氏

特別なチョコレートが完成する
その舞台裏までご紹介しています
こちらから ▶


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【アラン・デュカスのチョコレート】

♦  ショコラで彩るクリスマスは、

♦ 〈 ランデヴー 2013  
チョコレートづくしのコース料理は、
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※「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」
チョコレートを使った料理やデザート

♦ ビストロ「ブノワ」で味わう
アラン・デュカスの
チョコレートデザートはこちらから ▶
そのレシピは、こちらから ▶
※「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」
チョコレートを使ったデザート

♦ 〈 ランデヴー 2013   
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

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【おいしい本】

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 原書『J'AIME PARIS (パリが好き)』は、こちらから ▶

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原書『L’ESPRIT BISTROT 
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♦ アラン・デュカスのおいしい本
原書『 ナチュールレシピ 』デザート編 は、こちらから ▶

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日本語版『ナチュールレシピ』は、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス
 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

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