イタリア流 チョコレートのパティスリー ヴァローナ

気鋭のイタリア人パティシエ

ジャンルーカ・フスト氏

特別来日デモンストレーション

@ エコール・ヴァローナ 東京

イタリア人パティシエ、ジャンルーカ・フスト氏の
特別来日デモンストレーションに
参加させていただきました

南イタリアらしい爽やかな味わいの中に

イタリアの古典菓子の面影を秘めた

魅力的なパティスリーの数々（下）

左から右へ

● LUCENTE NOUVO

　ルチェンテ・ヌーヴォ

● DOLCE EMOSIONE

　エモーション・ドゥース 

● BLACK SENSATION

　ブラック・センセーション

● EMPLICEMENTE NOCCIOTA

　サンプルモン・ノワゼット

● MURA BERGAMO

　ムーラ・ベルガモ

☆☆☆♡☆☆☆

選りすぐられた素材の

テイスティングも興味深いものでした

☆☆☆♡☆☆☆

デモンストレーション&試食に続く

プレス・コンフェランスでは
オリジナル パティスリーの

誕生エピソードや名前の由来等を
フュスト氏（下）が紹介してくれました

全体的に論理的な上、

分かりやすく、ユーモアもたっぷりで

進行もテンポ良く

デモというよりはパフォーマンスを

拝見しているようでした

お茶目なフュスト氏は、

計量や時間には厳格で、

プレス・コンフェランス終了後には

“ イタリア人 ” という概念が

すっかり変わっていました！

イタリア流のパティスリーに

すっかり魅了された1日となりました

☆☆☆♡☆☆☆

今回、パティスリーに使用された
新製品オパリスやマカエ等、
ヴァローナのチョコレート（下）

☆☆☆♡☆☆☆

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