【PARIS】 金賞受賞おめでとう！ アトリエ・デュ・コンフィズール

パリのショコラティエ

パリ在住の友人パメラが

ショコラティエ、レミ・アンリさんのお店

「アトリエ・デュ・コンフィズール」に

案内してくれました。

「アトリエ・デュ・コンフィズール」は、

先日発表された、

2014年度のInternational Chocolate Awardsで、

Mandarine が金賞を受賞したのを始め

ボンボン・ショコラの３部門で

入賞を果たしました。

☆♡☆

フレッシュな果実やハーブから、

コンフィズリーを作るのは、

時間も手間がかかるため、

手作りするところは少ないですが、

アンリさんは今も自分のところで仕上げています。

オランジェット用のオレンジが、

つまみ食いの誘惑にかられそうなほど、

甘い香りを放っていました。

素材はできるかぎりオーガニックのものを

選ぶことを心がけているそう。

☆♡☆

ボンボン・ショコラ

アンリさんの代表作は、

軽やかな仕上がりにするため

生クリームの代わりに

ミネラルウォーターで仕上げたショコラ

「ガナッシュ・ア・ロ・ミネラル」

低温焙煎のカカオ豆から作る

ローチョコレートを使った

ボンボン・ショコラも珍しい。

☆♡☆

コンフィチュール

ボンボン・ショコラはもちろんのこと、

季節のショコラ、

コンフィチュールを含む

コンフィズリーは、

店名にもなっているだけあって、

とても魅力的な味わい。

フルーツやナッツ本来の

風味を生かしているので、

甘党でない方にもオススメ。

季節のフルーツの

ギモーヴやヌガーは、

とりわけ軽やか。

オランジェットも

とても美味でした！

一度味わってみてはいかがでしょう。

※ ショップ情報については

ページ最後のInformationをご覧ください

タブレットの陳列台は、

この後でご紹介する

映画『匿名レンアイ相談所』に

登場したテーブル（上・右下）

☆♡☆

レミ・アンリ（上中央）さんを囲んで
オルガ・フランス代表のパメラ(左)さん

☆♡☆

【おいしい映画】

ショコラの世界を舞台に
繰り広げられる
映画『匿名レンアイ相談所』は
フランスで大ヒットした
恋愛コメディー。

シリアスな題材を
コメディタッチで描いた
とても楽しい映画です。

この映画については、
こちらから ▶