![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHc4pjJ7SDcE9IQ8wFR5RIDE7YLnuGcpDg9xROOmM4ibbT_IgmfZlbMbaMdA9RnUWH6FObJcY3u_M07uDkVxdhlYhofYhEz-bPeZG1vo-EjpFuZxvBIGnNu2PZnFicIE7zD90KZuqz7Xs/s1600/Henry_1.png)
パリのショコラティエ
パリ在住の友人パメラが
ショコラティエ、レミ・アンリさんのお店
「アトリエ・デュ・コンフィズール」に
案内してくれました。
「アトリエ・デュ・コンフィズール」は、
先日発表された、
2014年度のInternational Chocolate Awardsで、
Mandarine が金賞を受賞したのを始め
ボンボン・ショコラの3部門で
入賞を果たしました。
☆♡☆
フレッシュな果実やハーブから、
コンフィズリーを作るのは、
時間も手間がかかるため、
手作りするところは少ないですが、
アンリさんは今も自分のところで仕上げています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8vq2C_agLW80ADgu_8vVkBXdqnGR8VF9l6SXUajG0_EYBC19ancoy1tvGy_I6bo0Oyxvz4nLOUfFUKjKCBuDwzaiHvSbWCLykuPd5ZRLuUcKUsTi4qiJwCsG3fecq7Z64GrVZ7lfPsR4/s1600/Re%CC%81mi+Henry_2s.jpg)
オランジェット用のオレンジが、
つまみ食いの誘惑にかられそうなほど、
甘い香りを放っていました。
素材はできるかぎりオーガニックのものを
選ぶことを心がけているそう。
☆♡☆
ボンボン・ショコラ
アンリさんの代表作は、
軽やかな仕上がりにするため
生クリームの代わりに
ミネラルウォーターで仕上げたショコラ
「ガナッシュ・ア・ロ・ミネラル」
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dC0wHIv-8N1zTFAjFIHOF1Obv0QiwaC5vx1eFhgQPX-IoL6lt1GzEYX9baQ7DIHt-8kTWftjPDiUvPJBVzog8NSi09Qu5deLKcgiG42BT4-a83qIFws2bO40BL5C0Qg_dWf7NSsr8sY/s1600/Re%CC%81mi+Henry_6s.jpg)
低温焙煎のカカオ豆から作る
ローチョコレートを使った
ボンボン・ショコラも珍しい。
☆♡☆
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2x3v0BbLSlg12l7dav1eNudg_RKFM6VybWAoPynXnVnxb4Hm1HCXjm8t3v6gZzeEh1gqGiAH0ERnUqZKt0IlJHYzVC3sqlvHus4wI7d5eSE4LNwzQStaQR4aUo9OqODnSf69vxZaSmB0/s1600/Henry_2.png)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtG_30Ct0_skKYs_ikRVT25Dj3A3p1F7ASFXXm3xnmgYy9khCqkSjRjA6SCNMqM4WqQ5u6-xvHd8nLnUz0HzPIGuWXD_BKTr8YMwfTfdEYAhw__hs70wgFTFHW4mp3B-D4P5x5vn2thI/s1600/Henry_3.png)
コンフィチュール
ボンボン・ショコラはもちろんのこと、
季節のショコラ、
コンフィチュールを含む
コンフィズリーは、
店名にもなっているだけあって、
とても魅力的な味わい。
フルーツやナッツ本来の
風味を生かしているので、
甘党でない方にもオススメ。
季節のフルーツの
ギモーヴやヌガーは、
とりわけ軽やか。
オランジェットも
とても美味でした!
一度味わってみてはいかがでしょう。
※ ショップ情報については
ページ最後のInformationをご覧ください
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeI-PrVt4nYsqCefuXJOY_XHDKh-t4u70QniLDDMzLI0iVE4-K26prbIk097jlqYPR1TKytJye4LMyXKYNP-s-2PWqcYHemkFa1cYyOvdRoUyya4lRx3y9f2ycPQkKRfaTVbtta9a5C4I/s1600/Re%CC%81mi+Henry_4s.jpg)
タブレットの陳列台は、
この後でご紹介する
映画『匿名レンアイ相談所』に
登場したテーブル(上・右下)レミ・アンリ(上中央)さんを囲んで オルガ・フランス代表のパメラ(左)さん |
ショコラの世界を舞台に
繰り広げられる
映画『匿名レンアイ相談所』は
フランスで大ヒットした
恋愛コメディー。
シリアスな題材を
コメディタッチで描いた
とても楽しい映画です。
この映画については、
こちらから ▶
繰り広げられる
映画『匿名レンアイ相談所』は
フランスで大ヒットした
恋愛コメディー。
シリアスな題材を
コメディタッチで描いた
とても楽しい映画です。
この映画については、
こちらから ▶
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFwKC4ZsTDRsw2-n8_hW6g6Nmq-f4WVhUfdZgwBajQ-5NPFG4j5ZHhN9x5b3J4v79eIN3TTe0jMnHkgD4diR5uLlqFg1hucZRn7X5N3CAVWeveizMciDeRSIlc-clqLfyWABX1m9m84TQ/s1600/Henry_4.png)