2014-06-22

【PARIS】
金賞受賞おめでとう!
アトリエ・デュ・コンフィズール



パリのショコラティエ


パリ在住の友人パメラが
ショコラティエ、レミ・アンリさんのお店
アトリエ・デュ・コンフィズール」に
案内してくれました。

アトリエ・デュ・コンフィズール」は、
先日発表された、
2014年度のInternational Chocolate Awardsで、
Mandarine が金賞を受賞したのを始め
ボンボン・ショコラの3部門で
入賞を果たしました。

☆♡☆

フレッシュな果実やハーブから、
コンフィズリーを作るのは、
時間も手間がかかるため、
手作りするところは少ないですが、
アンリさんは今も自分のところで仕上げています。


オランジェット用のオレンジが、
つまみ食いの誘惑にかられそうなほど、
甘い香りを放っていました。

素材はできるかぎりオーガニックのものを
選ぶことを心がけているそう。

☆♡☆

ボンボン・ショコラ

アンリさんの代表作は、
軽やかな仕上がりにするため
生クリームの代わりに
ミネラルウォーターで仕上げたショコラ
ガナッシュ・ア・ロ・ミネラル


低温焙煎のカカオ豆から作る
ローチョコレートを使った
ボンボン・ショコラも珍しい。

☆♡☆



コンフィチュール


ボンボン・ショコラはもちろんのこと、
季節のショコラ、
コンフィチュールを含む
コンフィズリーは、
店名にもなっているだけあって、
とても魅力的な味わい。

フルーツやナッツ本来の
風味を生かしているので、
甘党でない方にもオススメ。

季節のフルーツの
ギモーヴやヌガーは、
とりわけ軽やか。

オランジェットも
とても美味でした!

一度味わってみてはいかがでしょう。

※ ショップ情報については
ページ最後のInformationご覧ください


タブレットの陳列台は、
この後でご紹介する
映画『匿名レンアイ相談所』に
登場したテーブル(上・右下)

☆♡☆

レミ・アンリ(上中央)さんを囲んで
オルガ・フランス代表のパメラ(左)さん

☆♡☆

おいしい映画



ショコラの世界を舞台に
繰り広げられる
映画『匿名レンアイ相談所』は
フランスで大ヒットした
恋愛コメディー。

シリアスな題材を
コメディタッチで描いた
とても楽しい映画です。

この映画については、
こちらから ▶