Alain Ducasse
Les Rendez-Vous Culinaires
シャネル とアラン・デュカス
〈ランデヴー〉で
初のコラボレーション
レストラン
「ベージュ アラン・デュカス 東京」が
10周年を迎える今年。
"シンプル＆エレガント”をテーマにした、
第7回目〈ランデヴー〉の
お披露目がありました。
☆♡☆
今年は、シャネルと
アラン・デュカスの
初のコラボレーション。
ファッションやパルファムに
興味のある方にとっても、
期待できそうな内容です。
シャネルのアイコン
パルファム「No.5」に
インスピレーションを受けた
タブレット (TOP)
☆♡☆
Les Rendez-Vous Culinaires
〈ランデヴー〉は、
“出会い”を意味するフランス語。
食の交流の場として、毎年、革新的なテーマで、
「ベージュ アラン・デュカス 東京」の
料理との融合を試みようと、
2008年にスタートした食のイベント。
☆♡☆
「ベージュ アラン・デュカス 東京」の
小島 景 総料理長が
毎朝、自ら運び込む鎌倉野菜の
一皿からスタート。
鎌倉ではフランスのように
タンポポをサラダ（下）として食す文化が
根付いているそう。
「ベージュ アラン・デュカス 東京」が、
オープンした翌年、
『アラン・デュカス 進化するシェフの饗宴』
（新潮社）を出版しました。
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| この本については こちらから▶ |
来日したアラン・デュカス、
そして、シャネルのリシャール・コラス両氏の
スピーチを拝聴しながら、
両氏の力強いご協力のもと
美しい本を作り上げることができたことに
改めて感謝の念でいっぱいになりました。
カメリア、マトラッセ、No.5..
時代を超えて愛される
シャネルのアイコンをモチーフにした
ショコラのボタン（上）
☆♡☆
海藻を食べて育ったアワビとオマール海老
熊本産赤肉フィレ
イチゴのヴルーテ、ジャスミンのクリーム
どれも 小島 景 総料理長らしく、
アラン・デュカスのエスプリを継承しつつ、
日仏の食文化を融合させたお料理でした
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
【情報】
◎ 第 1 回 6月26日（木）～29日（日）
テーマ : Paris-Dallas
2014年 シャネル プレフォール コレクション
“パリーダラス”にインスパイアされたコース料理
◎ 第 2 回 7月18日（木）～21日（日）
テーマ : Les Icones de CHANEL
愛すべきシャネルのアイコン
カメリア、マトラッセ、No.5..時代を超えて愛される
シャネルの象徴を表現したコース料理
◎ 第 3 回 11月14日（木）～17日（日）
テーマ : Le Jardin Extraordinaire
魅惑の庭園
シャネルのパルファムにちなんだ
花や草木の香りを取り入れたコース料理
ランチ 16,000円と26,000円の2コース
ディナー 26,000円の1コース
(いずれも税込み。飲み物・サービス料別)
【問い合わせ】
ベージュ アラン・デュカス 東京
東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 10F
TEL:03-5159-5500 URL: www.beige-tokyo.com
✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤
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ゲスト：アラン・デュカス
Guest : Alain Ducasse
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『小椋三嘉さんが案内する
“おいしいパリ”3日間の旅』にて
アラン・デュカス・オ・
プラザ・アテネ の紹介しています
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原書『 パリが好き / J'AIME PARIS 』
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