2014-03-24

アラン・デュカスの〈ランデヴー〉
シャネルと初のコラボレーション

Alain Ducasse
Les Rendez-Vous Culinaires

シャネル とアラン・デュカス
〈ランデヴー〉で
初のコラボレーション


レストラン
「ベージュ アラン・デュカス 東京」が
10周年を迎える今年。

"シンプル&エレガント”をテーマにした、
第7回目〈ランデヴー〉
お披露目がありました。

☆♡☆

今年は、シャネルと
アラン・デュカスの
初のコラボレーション。

ファッションやパルファムに
興味のある方にとっても、
期待できそうな内容です。

シャネルのアイコン
パルファム「No.5」に
インスピレーションを受けた
タブレット (TOP)

☆♡☆

Les Rendez-Vous Culinaires

〈ランデヴー〉は、
“出会い”を意味するフランス語。
食の交流の場として、毎年、革新的なテーマで、
「ベージュ アラン・デュカス 東京」の
料理との融合を試みようと、
2008年にスタートした食のイベント。

☆♡☆

「ベージュ アラン・デュカス 東京」の
小島 景 総料理長が
毎朝、自ら運び込む鎌倉野菜の
一皿からスタート。

鎌倉ではフランスのように
タンポポをサラダ(下)として食す文化が
根付いているそう。








 


「ベージュ アラン・デュカス 東京」が、
オープンした翌年、
『アラン・デュカス 進化するシェフの饗宴』
(新潮社)を出版しました。

 https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-ft6QgxB3T9c%2FUy1MMHJ_zJI%2FAAAAAAAAIr4%2Fg0wqnO4nG6I%2Fs1600%2FADBook-icon.jpg
この本については
こちらから▶

来日したアラン・デュカス、
そして、シャネルのリシャール・コラス両氏の
スピーチを拝聴しながら、
両氏の力強いご協力のもと
美しい本を作り上げることができたことに
改めて感謝の念でいっぱいになりました。


カメリア、マトラッセ、No.5..
時代を超えて愛される
シャネルのアイコンをモチーフにした
ショコラのボタン(上)


☆♡☆


海藻を食べて育ったアワビとオマール海老
熊本産赤肉フィレ
イチゴのヴルーテ、ジャスミンのクリーム

どれも 小島  総料理長らしく、
アラン・デュカスのエスプリを継承しつつ、
日仏の食文化を融合させたお料理でした



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【情報】


◎ 第 1 回   6月26日(木)~29日(日)

テーマ : Paris-Dallas
2014年 シャネル プレフォール コレクション
“パリーダラス”にインスパイアされたコース料理

◎ 第 2 回  7月18日(木)~21日(日)

テーマ : Les Icones de CHANEL
愛すべきシャネルのアイコン
カメリア、マトラッセ、No.5..時代を超えて愛される
シャネルの象徴を表現したコース料理

◎ 第 3 回 11月14日(木)~17日(日)

テーマ : Le Jardin Extraordinaire
魅惑の庭園
シャネルのパルファムにちなんだ
花や草木の香りを取り入れたコース料理


ランチ 16,000円と26,000円の2コース

ディナー 26,000円の1コース
(いずれも税込み。飲み物・サービス料別)

【問い合わせ】


ベージュ アラン・デュカス 東京 

東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 10F 
TEL:03-5159-5500 URL: www.beige-tokyo.com




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【ランデヴーのアーカイブス】


===== 2013 =====  Les Rendez-Vous Culinaires =====

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶
※「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使った料理やデザート

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉  
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

===== 2012 =====  Les Rendez-Vous Culinaires =====

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わう
モナコ/パリ/ロンドンは、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉  
パリのレストラン については、
こちらから ▶

===== 2011 =====  Les Rendez-Vous Culinaires =====

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わった、
 “自然”を感じる料理〈ランデヴー〉は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉 
ショコラとあずきのマリアージュは、こちらから ▶

=========================================

【アラン・デュカスのチョコレート】

♦【チョコレートトーク】
ゲスト:アラン・デュカス
Guest : Alain Ducasse
こちらから

♦ ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ
のクリスマスについては、
こちらから ▶

♦ ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ
 のショップについては、
こちらから

♦ ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ
 のチョコレートについては、
こちらから

♦ ビストロ「ブノワ」で味わう
アラン・デュカスの
チョコレートデザートは、こちらから ▶
そのレシピは、こちらから ▶
※「ル・ショコラ アラン・デュカス 
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使ったデザート

♦  〈 ヴァレンタイン 2013 〉
ショコラのシャネルのバック!? 
ベージュ アラン・デュカス東京の 
ショコラデザートは、こちらから ▶

♦  パリのレストラン 
アラン・デュカス・オ・
プラザ・アテネ は、
こちらから ▶

♦  ELLE ONLINE
 『小椋三嘉さんが案内する
“おいしいパリ”3日間の旅』にて
アラン・デュカス・オ・
プラザ・アテネ の紹介しています
こちらから ▶

=========================================

【アラン・デュカスのおいしい本】


♦ ビストロ「ブノワ」の人気レシピ 

原書『L’ESPRIT BISTROT 
Les meilleures recettes de BENOIT』
は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスが案内する おいしいパリ 
 原書『 パリが好き / J'AIME PARIS 』
 は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスのおいしい本
原書『 ナチュールレシピ 』デザート編 は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスのおいしい本
日本語版『ナチュールレシピ』は、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス

 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

=========================================

【関連記事】

♦ ELLE ONLINE
銀座の最旬ショコラ アドレスを、 
小椋三嘉さんがガイド!」は、こちらから ▶

♦ 夏の高級魚 ホシガレイ
ベージュ アラン・デュカス東京は、こちらから ▶

♦ 第二回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典
@東京日仏学院 Vol.2 は、こちらから ▶

♦ 第一回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆