Le Chocolat Alain Ducasse
Manufacture à Paris
パリに新たにオープンした
ショコラ・ブランド
～ その1 ～
今年フランス料理の巨匠、
アラン・デュカスが立ち上げた
ショコラの専門店
「 ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ 」。
☆♡☆
こうしたショップは、
“ Bean to Bar ”と呼ばれ、
日本にも増えつつあります。
けれどクベルチュールから、
ボンボン・ショコラまで
すべて一貫して作っているところ。
さらにフランス料理界の
最高峰を極める料理人が
手がけているところ。
という条件では、
あまり例がないかもしれません。
パリ市内にあるという
立地条件を加えたら
デュカス本人が語るように
「他に例を見ない唯一」の
ショプになります。
それぞれのカカオ豆の
本来の特性を尊重して、
塩、砂糖等は、
必要最低限しか加えないため、
独特の風味が口の中に広がります。
☆♡☆
カカオ豆からクベルチュール、
ボンボン・ショコラまでを一貫して手がけ、
注目を集めるショップです。
“ Bean to Bar ”と呼ばれ、
日本にも増えつつあります。
けれどクベルチュールから、
ボンボン・ショコラまで
すべて一貫して作っているところ。
さらにフランス料理界の
最高峰を極める料理人が
手がけているところ。
という条件では、
あまり例がないかもしれません。
パリ市内にあるという
立地条件を加えたら
デュカス本人が語るように
「他に例を見ない唯一」の
ショプになります。
それぞれのカカオ豆の
本来の特性を尊重して、
塩、砂糖等は、
必要最低限しか加えないため、
独特の風味が口の中に広がります。
☆♡☆
【チョコレートトーク】
ゲスト：アラン・デュカス
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【チョコレートトーク】の動画がご覧いただけます
ショコラ好きにとって一度は訪れたい
パリのアドレスです！
