〈 ランデヴー 2013 〉
フランス料理と “スイーツ” の
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーション
〈 ランデヴー 2013 〉が始まりました。
第一回目は「ショー・ショコラ！」
パリに新たにオープンした
「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使った料理やデザート。
まさにチョコレートづくし※の
コース料理が楽しめます☆
※ 今回、料理やデザートに
使われているチョコレートは
ペルー産のカカオ豆から作られたものだそう。
まさにチョコレートづくし※の
コース料理が楽しめます☆
※ 今回、料理やデザートに
使われているチョコレートは
ペルー産のカカオ豆から作られたものだそう。
アラン・デュカスの長年の夢だった
カカオ豆からボンボン・ショコラまでを
手がけるチョコレート工房
「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」の
シェフ・ショコラティエ
ニコラ・ベルジェも来日
☆☆☆♡☆☆☆
〜 メニュ 〜
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| ・ 砕いたカカオ豆入りグリッシーニと生ハム |
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| ・車エビのマリネ カカオのヴィネグレット |
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| ・レモンの香りをつけた鴨フォアグラの コンフィ チョコレートのジュレ |
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| ・スズキのオーブン焼き カカオ豆 グリーンアスパラガスと モリーユ茸のエチュベ |
 |
| ・チョコレートバターと共に焼いたブレス産鶏 新ジャガイモと新タマネギ |
 |
| ・タス・ドゥ・キャフェ |
● このチョコレートデザートは
中央がエスプレッソのグラニテ
まわりはコーヒーのムース
トップは薄いチョコレートの円盤
そしてチョコレートソースを
たっぷりかけていただきます。
これだけ料理を食べた後でも
一緒のテーブルの誰もが軽々と完食！
本当に軽やかで満足のデザートでした
● アペリティフのシャンパーニュロゼの後は、
それぞれのお料理に合わせて
５種類のワインを選んでいただきました
ブレス産鶏の料理に合わせたGIGONDAS（左）
デザートに合わせたPINEAU DES CHARENTES (右)は
とりわけステキなマリアージュ
 |
| ・クレム・オ・ショコラ |
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| ・プティフール |
 |
| ・ハーブティー |
さらに食事をした人には、
お土産までもらえます！
↓
お土産までもらえます！
↓
日本でまだ未発売の
「 ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ 」の
タブレット1枚（板チョコレート）
 |
| ペルー産カカオ豆７５％ |
☆☆☆♡☆☆☆
☆☆☆♡☆☆☆
【情報】
◎ 第 1 回 5月16日（木）～19日（日）
Show Chocolat !
〜 ショー・ショコラ！ 〜
「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」
シェフ・ショコラティエ : ニコラ・ベルジェ
ランチ 15,000円と25,000円の2コース
ディナー 25,000円の1コース
(いずれも税込み。飲み物・サービス料別)
【問い合わせ】
ベージュ アラン・デュカス 東京
東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 10F
TEL:03-5159-5500 URL: www.beige-tokyo.com
✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤ ✤
【アラン・デュカスのチョコレート】
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶
※「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使った料理やデザート
♦ ビストロ「ブノワ」で味わう
アラン・デュカスの
チョコレートデザートは、こちらから ▶
※「ル・ショコラ アラン・デュカス
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使ったデザート
♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使った料理やデザート
♦ ビストロ「ブノワ」で味わう
アラン・デュカスの
チョコレートデザートは、こちらから ▶
そのレシピは、こちらから ▶
マニュファクチュール・ア・パリ」の
チョコレートを使ったデザート
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶
ショコラのシャネルのバック！？
ベージュ アラン・デュカス東京の
ショコラデザートは、こちらから ▶
【アラン・デュカスのおいしい本】
♦ ビストロ「ブノワ」の人気レシピ
原書『L’ESPRIT BISTROT
Les meilleures recettes de BENOIT』
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♦ 原書『 パリが好き / J'AIME PARIS 』
は、こちらから ▶
♦ アラン・デュカスのおいしい本
原書『 ナチュールレシピ 』デザート編 は、こちらから ▶
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