2010-01-16

小椋 三嘉 著『高級ショコラのすべて』







出版社 PHP研究所
判型 新書判 (PHP新書 649 ) 
/ 216 ページ
税込価格 777円(本体740円) 
 
 
 
【内容紹介】
ショコラティエ、ボンボン・ショコラ
といった言葉の意味から、歴史や製法の薀蓄、
健康と美容への効果など、知れば知るほど
楽しめるショコラの世界へ誘います。
後半では、ショコラ専門店、パティスリー、
カフェ&ティーサロン、レストランなど、
著者が勧める国内外の
ショコラのおいしい店を100軒ほど紹介。

【目次抜粋】
第一章 ショコラのすべて
◆ とろけるショコラ ◆ 石畳チョコレートは革命の味
◆ ショコラティエ ◆ ショコラがわかる用語解説
第二章 ショコラがあれば幸せ
◆ ショコラと節句のスウィートな関係
◆ 幸せのショコラフォンデュ ◆ 銀座でショコブラ
◆ 幸せショコラの原風景 
◆ 世界中を驚喜させたチョコレート
第三章 美と健康と若さのために
◆ チョコレートの効能 
◆ 肥らないチョコレートの食べ方
第四章 テイスティングの提案
◆  知っていると楽しみが広がるチョコレートの知識 
◆ 板チョコレートの種類 ◆ チョコレートを深く味わう
◆ ショコラと飲み物のマリアージュ
第五章 お気に入りのショコラティエを探して
           Looking for my Chocolatier
巻末ガイド ミカのアドレス帳


【『高級ショコラのすべて』について】
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