ヨロイヅカ ファーム エクアドル
初のタブレットが誕生
〈Toshi Yoroizuka〉の鎧塚俊彦さんは、
3年前にエクアドルでカカオ農園
「ヨロイヅカ ファーム」を開設。
今回その農場から初収穫のカカオを使って、
すべてご自分たちの手でロースト、
粉砕、選別、コンチングし、
愛情を込めて作り上げそうです。
☆♡☆
タブレットと、
上に散りばめられたカカオニブ（砕いたカカオ）、
どちらもカリッとはじけるような爽快な食感と共に、
フローラルな香り、そして、
まるでカカオ豆をかじっているような
味わいが口に広がりました。
2月1日から発売開始です。
☆♡☆
【編集後記】
以前、東京ミッドタウンにて
私、小椋 三嘉 が
チョコレートの祭典を
プロデュースさせていただいた際、
鎧塚俊彦さんには
トークイベントのゲスト※として
お越しいただいたことがあります。
※ このイベントについては、
覚えていらっしゃる方もいらっしゃる方も
いらっしゃると思いますが
カカオについて
実に熱く語ってくださいました。
このときご紹介させていただいた
オーガニックチョコレートの
ブランド「カオカ」とのご縁もあり
ついに現実のものとして
ご自分のタブレットが完成。
おめでとうございます！
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| TOKYO MIDTOWN La Joie du Chocolat |
