【チョコレートトーク】 ゲスト：エドワール・イルサンジェー M.O.F.ショコラティエ

" Chocolate Time " by Ogura Mika,

Guest : Édouard Hirsinger

Chocolate Time

小椋三嘉 おぐら みか の " Chocolate Time "

今回のゲストは、、エドワール・イルサンジェー氏。

フランス東部フランシュコンテのジュラ県アルボワ在住の

M.O.F.（フランス国家最優秀職人）ショコラティエ。

1900年に創業したイルサンジェー家の四代目。

オリジナルのボンボン・ショコラを考案する一方で、

ノワゼットプラリネ「トゥーチェフ」や

アーモンドプラリネを極薄の

メレンゲで包み込んだ「ガレ」など、

100年前に曾祖父や

祖父が考案したレシピも継承しています。

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【SHOP情報】
HIRSINGER chocolatier
38  Place de la Liberté 39600 Arbois FRANCE
TEL: (+33フランス) 3 84 66 06 97

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【チョコレートトーク】

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