2009-06-06

フランス美食の祭典
@東京日仏学院 Vol.2

Photo © Lyu HANABUSA 2009

小椋 三嘉 (おぐら みか) のラウンド・テーブル
「日仏交流とおいしい関係 ショコラ&デセール」

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日時 200966日(土)17:0018:00
場所 東京日仏学院 エスパス・イマージュ

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日仏交流150周年を迎え、
二つの国の関係はますます深まっています。 
また、昨今の世界的な日本食ブームもあってか、
フランスの食文化に日本の影響が
見られるようになってきました。
ユズ、抹茶日本食材を巧みに操る
フランスの料理人、パティシエ、ショコラティエたち。

ショコラ・食文化研究家で、
ショコラや食に関する著作のある小椋三嘉(おぐらみか)が、
「ル・コルドン・ブルー」日本校菓子・パン
テクニカルディレクターのブルーノ・ルデルフと、
レストラン「ベージュ アラン・デュカス東京」の
シェフ・パティシエ・ジュリアン・キンツラーと共に、
進化を続けるショコラ&デセールについて語りました。

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All Photos by © Lyu HANABUSA 2009.  All rights reserved.


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トークに登場したショコラ&デセールを食べる、
あるいは学ぶには.....

ブルーノ・ルデルフのショコラ&デセール

ジュリアン・キンツラーのショコラ&デセール
東京都中央区銀座3-5-3
シャネル銀座ビルディング10F TEL 03-5159-5500

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【関連記事】

===== 2011 ===== 第3回「美食の祭典」 =====

♦ フランス美食の祭典2011@東京日仏学院

===== 2010 ===== 第2回「美食の祭典」 ===== 

♦ フランス美食の祭典2010@東京日仏学院 
第1部は、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典2010@東京日仏学院 
第2部は、こちらから ▶

♦ 東京日仏学院のパンフレット

♦ 雑誌「エル・ア・ターブル」 
小椋三嘉のショコライベント掲載号

===== 2009 ===== 第1回「美食の祭典」 ===== 

♦ フランス美食の祭典2009@東京日仏学院 
第1部は、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典2009@東京日仏学院
第2部は、こちらから ▶

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