ラ・メゾン・デュ・ショコラの
2013年夏の新作を
シェフ・ショコラティエと
テイスティング！
日本のヴァレンタインデーに合わせて、
新たにラ・メゾン・デュ・ショコラの
シェフ・ショコラティエに就任した、
ニコラ・クロワゾーが初来日。
ヴァレンタインデーの時期に、
すでに〈2013年夏の新作〉のおはなし。
☆☆☆♡☆☆☆
ラ・メゾン・デュ・ショコラは、
新作発表が世界でもっとも早い
ショコラブランドのひとつ。
プレス発表会に先駆けて、
ニコラ・クロワゾーと一緒に、
〈2013年夏の新作〉を
テイスティングすることになりました。
2013年夏の新作のテーマは、
地中海に浮かぶコルシカ島。
〈2013年夏の新作〉
ショコラの詳細は、
☆☆☆♡☆☆☆
〈2013年夏の新作〉と同じく、
新たな〈デュオ・ドゥ・ガナッシュ〉も登場！
２種類のガナッシュが各テーマで登場する
〈デュオ・ドゥ・ガナッシュ〉シリーズ。
2013年夏の新作は、黄色の柑橘がテーマ。
テーマを連想する黄色のコフレに入っているのは、
マントン産レモンのガナッシュ
「アンダルシア」（斜め線）と
日本産“実生ゆず”のガナッシュ
「ユズ」（黄線）の
２種類のダークガナッシュ。
前出のニコラによれば、
“実生ゆず”とは、
接ぎ木による栽培法ではなく、
１８年もの歳月をかけて
種から育て上げた木に実る
ゆずのことなのだとか。
４月中旬に登場予定。
※ 2012年に登場した赤いコフレ入りの
カシスとフランボワーズの
〈デュオ・ドゥ・ガナッシュ〉については、
☆☆☆♡☆☆☆
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