【銀座】和光の季節限定ショコラ

秋のショコラ・フレ

和光の「秋のショコラ・フレ」を

テイスティングしました。

季節限定と人気の定番が

５種類ずつ楽しめます。

☆☆♡☆☆

季節限定５種は、

ショコラに閉じ込めた季節の香りが魅力。
とりわけ「ラムマロン」が印象的でした。

栗の形をした「マロン」を除いて、

すべて中身が2層構造になっています。

（下段・左から）
✪マロン
マロンペーストと
ダークガナッシュ
✪グリオット ピスターシュ
グリオットのキャラメルと
ピスタチオのガナッシュ
✪プラリネ シトロンヴェール
ライムのホワイトガナッシュとプラリネ
✪ポワール エピス
洋梨のキャラメルと
スパイシーなミルクガナッシュ
✪ラムマロン
丸ごとのマロンと
ラム酒のダークガナッシュ

季節限定（下段）と人気の定番（上段）
価格 ￥ 3,465 (税込)

定番５種（写真上・上段）は、

ダークとミルクのプレーンガナッシュ、

ジャンドゥジャ、ヴァニラ、

オレンジ、アールグレイ等、

和光の人気の定番が楽しめます。

☆☆♡☆☆

シェフ・ショコラティエの山﨑寛朗さん

Pierre-Joseph

「ピエール ジョゼフ」（写真上）は、

和光アネックス１周年記念の際に

登場したショコラ。

ショコラとコニャック

（グラン・シャンパーニュ）を

たっぷり使った三層構造の

期間限定ショコラだったのですが、

とてもオイシいので、

定番になって欲しいと、

密かに願っています。

☆☆♡☆☆

【編集後記】

私が初めてWAKOのショコラのアトリエを
取材をさせていただいたのは、
今から十五年ほど前のこと。

シェフ・ショコラティエの山﨑寛朗さんは、
当時からショコラのアトリエで、
働いていらっしゃいました。

偉大な先駆者の叡智を継承した
ショコラ作りを続けていらっしゃる姿に、
ショコラファンとして、
今回、改めて心強く思いました。

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【 Information 】

和光アネックス (WAKO ANNEX) 
1階 ケーキ&チョコレートショップ

東京都中央区銀座4丁目4-8

URL www.wako.co.jp

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