ジョエルデュラン銀座本店で
カカオやチョコレートを使った
ディナーメニューが登場！
ジョエルデュラン銀座本店２号館※１にて、
カカオやチョコレートを使った
料理がスタートするということで、
先日、８種類の新メニューの
テイスティングをさせていただきました
これらのメニューはすべて、
ジョエルデュランが自身の著書
をもとに日本のために考案したのだとか
 |
| Ma cuisine au chocolat 〜ショコラを使った１００種類のレシピ〜 |
☆☆☆♡☆☆☆
 |
| 1_プロヴァンスハーブと コンフィチュールのサラダ |
プロヴァンスハーブと、
アプリコットのコンフィチュールを、
ドレッシングに使った、
ホタテ貝とエビのサラダ
ホタテ貝とエビのサラダ
 |
| 2_野菜フォンデュ |
野菜フォンデュは、
３種のソース（ジョエルデュラン
オリジナルクベルチュール、
オリジナルクベルチュール、
フランボワーズとチョコレートのコンフィチュール、
南仏カマルグ産海の塩）を添えて
 |
| 4_アボカドシャーベットサラダ |
アボカドシャーベットサラダは、
ジョエルデュランの著書のレシピが、
一番反映された料理
スモークサーモンのサラダと、
アボカドシャーベット
そこに砕いた板チョコレート
（カカオ70％のジョエルデュラン
オリジナルクベルチュール）を、
パラパラと散らすという直球の発想に、
やや驚きましたが、このカリっと感が、
意外にグリーンサラダと合うことを発見！
☆☆☆♡☆☆☆
 |
| 南仏の白ワイン、カシ “ブラン・ド・ブラン” ブルターニュの蕎麦ビールと小麦ビール（左から） |
３種類味わったドリンクの中では、
とりわけオーガニック蕎麦ビールに惹かれました
ビールファンではなくても
かなり魅力的な味わい
☆☆☆♡☆☆☆
☆☆☆♡☆☆☆
 |
| 5_トリコロールパスタ |
自家製三色パスタ（上）は、
中央のフォアグラ入り
チョコレートのラヴィオリが美味！
 |
| 6_ブイヤベース カカオのクスクス添え |
夏にふさわしい地中海料理！
クスクスといえば、以前、
クスクスといえば、以前、
クスクス料理が食べたくなる
映画のご紹介をしました
そして、メインディッシュ最後の一皿、
サーモンのパビヨット（写真上）は、
チョコレートソースを掛けた
サーモンの包み焼き
色鮮やかなエディブル・フラワーが
食欲をそそります
 |
| 8_季節のカップデザート |
ショコラソースたっぷりのせた、
スイカとパッションフルーツの
かなり弾力のあるゼリー
☆☆☆♡☆☆☆
チョコレート料理には
色々な可能性があることを
発見したひとときでした
ジョエルデュランの
ショコラピザは、
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
【問い合わせ】
ジョエルデュラン銀座本店
東京都中央区銀座5-5-8
西五番街坂口ビル1階、2階
銀座ショコラストリート®
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:00）
ジョエルデュラン日本総合窓口
03-6264-1523
※１ 今年５月に本店の隣に
「ジョエルデュラン銀座本店２号館」
がオープンしたことで、
従来のジョエルデュラン銀座本店は、
「ジョエルデュラン銀座本店１号館」と
名称が変更になっています
（2013年７月現在）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
【問い合わせ】
ジョエルデュラン銀座本店
東京都中央区銀座5-5-8
西五番街坂口ビル1階、2階
銀座ショコラストリート®
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:00）
ジョエルデュラン日本総合窓口
03-6264-1523
※１ 今年５月に本店の隣に
「ジョエルデュラン銀座本店２号館」
がオープンしたことで、
従来のジョエルデュラン銀座本店は、
「ジョエルデュラン銀座本店１号館」と
名称が変更になっています
（2013年７月現在）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
♦ ジョエルデュランの
ヴァレンタイン限定ショコラ
は、こちらから ▶
♦ ジョエルデュランの
クリスマス限定ショコラ
クリスマス限定ショコラ
は、こちらから ▶
♦ ジョエルデュラン銀座、
ショコラピザ、南仏ワインのリエジョワ
ショコラピザ、南仏ワインのリエジョワ
詳細は、こちらから ▶
♦ １月28日発売号の
女性誌『MISS』３月号に掲載の
「ショコラの達人・
小椋三嘉さんがナビゲート…」
詳細は、こちらから ▶
♦ ELLE ONLINE
「銀座の最旬ショコラアドレスを、
小椋三嘉さんがガイド！」
でのご紹介は、こちらから ▶
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
